《五星饭店》是一个关于“真实”的故事，家境贫困的潘玉龙是旅游管理专业毕业的大学生，母亲重病令他不得不休学打工，以赚取学费，后来在邻居兼女友汤豆豆的资助下重新回到了学校。毕业后，潘玉龙考入万乘大酒店。随后发生了一系列关于“爱”与“真实”的故事…… 一个纯净的转身　　据说，这是海岩的第一次，主题不再是爱情与警匪，你不用再因为海岩时而冷峻时而明朗的笔触而提心吊胆或眉开眼笑，其实那种在刀锋上揪着心脏看电视剧的体会，大多来自创作者夜半临窗时分，偶尔从一支烟一口苹果或一条光束中捕捉到的某种暗示，我相信，即便如周志明（[便衣警察]）这样纷乱世事中的热血青年与大时代一样的大开大合的命运走向，可能也只是年轻激情时期的侣海岩灵感之一动的结果罢了，平凡的纸上文字创造出的活生生人物，之所以能活生生，大多因为他们来自于非理性，但也许那可能是上帝的暗示，如果真有这个上帝的话。　　但这次，[五星饭店]却有点儿不像是从来的海岩，至少现在我猜度不出它会来自于什么样的暗示，想不出这个年龄的海岩能忽然之间大转身，一下子在2006年推出三部关于“年轻成长”的剧集，而其中尤以[五星饭店]中的成长样式最让人惊异。　　一个小男生，不再是警察，也不再是家庭背景深厚使命沉重的那种贵胄世子，只是一个五星饭店的小实习生，他的身份背景完全被弱化，也就是说他的背后不再有复杂的纠葛和渊源，当他成为这部剧的主人公的时候，他需要的做的，只是毫无顾忌地沿着剧情向前走。　　三个女孩。一个，是一个舞蹈天才，大凡天才的思维与情感与平常人非常不一样的，这个嗜踢踏舞成癖的女孩，在舞蹈中要得到的不是金钱、名誉，甚至是爱情，他所要的只是“真实”，因为她是个孤儿，连自已的真实身世是什么都不知道。一个，是韩国来的富豪之女，却是被庸俗世事束缚最多的一个，在五星饭店，遇到了这个男孩，她忽然知道了自已想要的是什么：自由。还有一个，一个有着准确人生目标和社会定义的女孩，当她作为一位见习律身来到这个漩涡一样的五星饭店的时候，面对一个陌生的男孩，她发现了另一种如此诱惑的力量，于是她为之心甘情愿地付出，甚至可能是生命的代价。　　这是海岩第一次先期完成剧本，而并没有如前先期推出小说。　　三段真实的情感　　为此，海岩在剧情中破天荒地赶走了可能破坏这个纯净的成长故事的一切世俗纷扰，相对封闭安全的五星饭店成为一个主要的故事生发处，间或以清澈的高原天野或激情的竞技舞台，力图展现主人公潘玉龙（张峻宁饰）及其他人物身上那种当今久违的纯洁气息与浪漫情怀。潘玉龙，一个家境贫寒但是品学兼优的帅气男孩，毕业后进入著名的五星饭店做服务生，本想按照正常循序进步的他，精益求精地对待自己的每一天的工作，但是命运永远只青睐偶然的机遇，他被来自韩国的大财团继承人金智爱指定为贴身管家，从而卷入一场惊心动魄的亡命之逃。　　抛却潘玉龙与金智爱的感情，他们之间的关系中还存在一种精致的工作关系，身为锦江国际集团高级副总裁、锦江(北方)管理有限公司董事长、总经理和中国旅游饭店业协会的会长、国家饭店星级评定委员会副主任，酒店业中的年轻人生活似乎更会成为本剧的一个独特看点，潘玉龙在剧中的成长也一定浓缩着酒店业这一现代重要服务业中的人性光彩。　　韩国明星郑柔美所饰金智爱本应继承亿万家产，但是家族内部四分五裂，她处于弱势处处被打压，甚至于被“对手”胡乱传言为精神有问题。她来到中国的主要目的就是逃避，不但逃到五星饭店，还要遁入高原大山，这时，是中国男孩潘玉龙为她安排一切，为她挡风遮雨，与她共患难。有一大段两人高原旅游的戏，可能会再一次向观众提示海岩这次在本剧中融注的良苦用心：回归纯净，他们的衣饰，他们的虔诚，他们的庄重的笑容和他们的若有所思，反映在每一个镜头上，也反映在每一个观者的内心世界时里：海岩剧的世界突然之间变大了，海润天空，逍遥自在。　　潘玉龙成了金智爱惟一的信任，她对潘玉龙的情感付出也越来越暧昧不明。他们在一条不知道是通往过去还是未来的道路上狂奔，既是逃避敌人追捕，又在感情上落荒而逃。　　潘玉龙真正的女朋友汤豆豆（牛萌萌饰），一个热衷于踢踏韵律，活力四射、拥有独立、外向性格的中国女孩，她的人生信条是“真实”，有一是一，有付出就要求回报，得到回报也一定会付出，然而当执著的她开始走上年轻人最最向往的奋斗之路时，却被告知了真实身份，继承一笔遗产，而所获得的踢踏舞大赛的冠军也可能有不可告人的原因，汤豆豆感到了迷惘，她不知怎样的选择才是真正的真实。汤豆豆走上了一条寻找双重真实（自身荣誉，身世身家）的荆棘之路，在此过程中她却逐渐失去了真实，真实的生活目的，也许还有真实存在的爱情与幸福。这种真实的达成残酷得不能再残酷。　　一直坚持自己积极向上的生活信念、旁观潘玉龙，最终为了追查真相被歹徒残忍打到瘫痪的杨悦（曹曦文饰），本是五星饭店的见习律师，她对于潘玉龙是一见钟情，为了爱情和真实付出绝对残酷的代价。与汤豆豆和金智爱不同，杨悦在潘玉龙的生活中出现更现实，她的爱与付出更帖近现定，她的遭遇也让人有切肤之痛。　　　　机遇，眷顾亦艰难　　　　这对于从小学到初中、高中、大学都在艺术类学校或班级的张峻宁而言，能够得到潘玉龙这个角色，张峻宁仍在认为自己非常幸运，这种幸运似乎突如其来的太快了，完全好像从天而降一样。当[五星饭店]剧组到他所在的上海戏剧学院挑演员的时候，张峻宁根本不知道是什么剧组、要招什么角色，被同学拉去的时候并没有精心准备，当他后来得知自己被候选作海岩剧的男一号时，“当天晚上激动得睡不着觉”。面对机遇，张峻宁十分珍惜，不仅熟读剧本、揣摩人物性格，并且在剧组的安排下，秘密体验生活。虽然这是张峻宁接拍的第一部戏，但他没将自己当作新演员，十几年的艺术生涯令他对自己的要求非常严格，从分析剧本、人物到与其他演员磨合，他希望自己成为一个真正有实力的演员，而不是昙花一现的偶像。　　据了解，在北京取景的戏份差不多都是“真实”组合的舞蹈戏。[五星饭店]剧组为了能打造内地最优的舞蹈组合，开机前在各大舞蹈学院挑选演员，最后确定下来的演员舞蹈功底都很好，而且在开机前还学习了3个月的踢踏舞。此次一跃成为“海岩女郎”的牛萌萌，在拍摄过程中，也没让海岩失望，并引起了剧组的一致赞扬。由于汤豆豆是组合中的核心人物，所以她的舞蹈在整个剧中很重，她要完成各种难度很高的舞蹈动作，为了演好汤豆豆，牛萌萌还专门请了踢踏舞老师，疯狂练了一个月舞蹈。工夫不负有心人，当演出过程中牛萌萌跳起踢踏舞的时候，鲜艳的红裙飞扬起来的那一刻，就博得了大家的一致叫好。 “真实”舞蹈组合的成员都很具个性，几个年轻人为了追求“真实”而走到一起，也为了“真实”而一起努力、奋斗，最终得到了大家的肯定。